Proporciona minerales vitales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio y el manganeso. La cantidad de grasa que contiene es mínima y el aporte de proteínas, de fibra y de aceite esencial omega 3 es significativo.
1. Mejora la salud cardiovascular. La vitamina K que obtienes al comer coliflor posee propiedades antiinflamatorias que mejoran la circulación sanguínea. Así, evita la acumulación de lípidos en la sangre, algo que podría derivar en problemas cardiovasculares como la aterosclerosis.
2. Aporta fibra. Como hemos mencionado anteriormente, la coliflor es rica en fibra dietética. Esta es de mucha utilidad para la digestión y favorece la eliminación de las toxinas de tu cuerpo. Por otro lado, el sulforafano protege el revestimiento del estómago y lo hace más resistente.
3. Podría contribuir en la lucha contra el cáncer. El sulforafano y los isotiocianatos contienen elementos antiestrógenos que pueden ayudar a retrasar el crecimiento de las células cancerígenas, según un estudio publicado en la revista Molecular Nutrition & Food Research . Esto haría más fácil de enfrentar al cáncer. De Pulmón. Vejiga. Mama. Próstata. Ovario. Cuello uterino.
4. Ayuda a prevenir la degeneración celular. Por su alto contenido de vitamina C y antioxidantes, la coliflor puede ser eficaz para reducir el riesgo de envejecimiento celular propio de la edad que en ciertos casos ocasiona ceguera. El sulforafano, además, ayuda a proteger los tejidos de la retina de los daños causados por el estrés oxidativo. Así ayuda a prevenir la discapacidad visual y enfermedades oculares como las cataratas.
5. Ayuda a combatir la radiación ultravioleta. El sulforafano de la coliflor también es de ayuda cuando se trata de proteger la piel contra los daños que causa la radiación ultravioleta . Defiende a tu cuerpo de problemas como: Daño celular. Inflamación. Cáncer de piel inducido por los rayos UV. Enrojecimiento de la piel por el aumento de sangre en los capilares.
6. Combatir los trastornos neurodegenerativos. Otro motivo para comer coliflor es que ayuda a tu cerebro en el tratamiento de lesiones neuronales causadas por la inflamación y por el estrés oxidativo. Esto significa que enfermedades como el párkinson y el alzhéimer tienen menos probabilidades de afectarte.
7. Contribuye con el control de la hipertensión y el colesterol. Gracias a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de la coliflor las arterias se mantienen sanas. Los ácidos grasos omega 3 y la fibra ayudan a reducir los niveles de oxidación del colesterol LDL. Esto es excepcionalmente bueno si estás lidiando con problemas del corazón o los quieres evitar.
8. Favorece el balance de electrolitos. Comer coliflor ayuda a equilibrar los electrolitos del cuerpo. Gracias a esto, el sistema nervioso realiza las transmisiones de los impulsos nerviosos y las contracciones musculares de manera correcta.
9. Alimenta el cerebro. El fósforo que se encuentra en la coliflor es de ayuda para la reparación de las membranas celulares. Estas son esenciales para que el cerebro y el sistema nervioso funcionen correctamente. A su vez, el potasio y la vitamina B6 favorecen la salud del cerebro y de los neurotransmisores.
10. Ayuda a mantener a raya a la diabetes. Gracias a su contenido de vitamina C y potasio el consumo regular de coliflor te ayudará a reducir el riesgo de desarrollar diabetes. Estos dos elementos regulan la glucosa en tu sangre y metabolismo.