En este artículo destacamos los 8 alimentos que contienen colágeno o bien que contribuyen a su formación. Esta proteína mantiene la piel joven y firme, a la vez que asegura una buena salud de las articulaciones.
¿QUÉ ES EL COLÁGENO?
El colágeno es la proteína más importante presente en nuestro organismo. Las fibras colágenas, que son flexibles y resistentes, se encuentran en la piel, los huesos, los músculos, los tendones y las articulaciones. Nuestro cuerpo produce colágeno de manera natural. No obstante, con el paso del tiempo vamos perdiendo esta capacidad. Aparecen, entonces, las arrugas en la piel, las inflamaciones articulares, la debilidad ósea, etc.
Por este motivo, es fundamental seguir una dieta equilibrada rica en alimentos con esta proteína. O bien aquellos que promuevan su formación.
¿QUÉ LE APORTA A NUESTRA PIEL?
El colágeno constituye la mayor parte de la composición de la piel. Esta proteína es la que le confiere, en gran medida, su firmeza y elasticidad. Por este motivo, es importante asegurarnos de que aportamos la cantidad suficiente a nuestro organismo por medio de la alimentación.
Durante la juventud, se regenera de manera constante, lo cual nos hace tener un cutis firme y juvenil. Sin embargo, a partir de los 30 años podemos notar una mayor tendencia a la flacidez y las arrugas.
8 ALIMENTOS QUE BRINDAN COLÁGENO A LA PIEL
Los alimentos que enumeramos destacan por su contenido en esta proteína o bien porque promueven su formación.
1. AJO
El ajo debería estar presente en nuestra dieta por muchos motivos. Este alimento medicinal, además de ser un antibiótico natural, tiene un alto contenido en azufre. Este mineral, que también destaca por sus propiedades depurativas, contribuye a la formación de colágeno. Así lo sugiere este estudio de la Universidad de Pekín. Para que sea efectivo debemos consumirlo crudo o en cápsulas.
2. CEBOLLA
La cebolla, que pertenece a la misma familia que el ajo, también contiene azufre. Al consumirla aumentamos la producción de colágeno. Es antiinflamatoria, según afirma esta investigación de la Universidad Songwon (Corea).
3. PESCADO AZUL
Aunque el pescado azul contiene poco colágeno, hay que destacar que es un alimento muy rico en lisina. Este aminoácido es fundamental para la formación de colágeno. Además, también es rico en ácidos grasos esenciales. Estos nutrientes son muy beneficiosos para nutrir la piel.
Hay que tener en cuenta que el pescado azul de tamaño grande (salmón, atún, pez espada) también puede contener metales pesados. Por lo tanto, recomendamos elegir los de tamaño pequeño, como la sardina, la caballa o el boquerón.
4. CARNE
El colágeno es lo que determina la dureza de la carne. Es decir, las fibras duras que son difíciles de masticar. Recomendamos, en especial, la ternera, el pollo o el pavo. Algunas partes, como las patas, contienen mucho colágeno.
5. CALDO DE HUESO
Si queremos un alimento muy sano y rico en colágeno deberíamos probar el cada vez más famoso caldo de hueso. Este proceso permite extraer los nutrientes presentes en los huesos: En realidad, es una receta tradicional, ya que se trata de cocinar un caldo de carne (huesos incluidos) y verduras a fuego muy lento y durante muchas horas.
6. FRUTOS ROJOS
Los frutos rojos, como por ejemplo las moras, las grosellas, las fresas o los arándanos, son muy ricos en licopenos. Esta sustancia antioxidante, que también está presente en las hortalizas de color rojo, favorece la secreción de colágeno.
7. LÁCTEOS
La leche y sus derivados contienen niveles altos de prolina y lisina. Estos aminoácidos favorecen una completa formación de colágeno. No obstante, para mejorar la asimilación de nutrientes, recomendamos tomarlos separados de las comidas. Podemos elegir entre la leche, el queso, el yogur, el requesón, etc.
8. TÉ
El té es una bebida ancestral con muchas propiedades para la salud. En este caso, destaca por su contenido en catequinas. Estos componentes tienen un alto poder antioxidante que combate los radicales libres. Además, previene la disminución del colágeno vinculada a la edad.