La berenjena es una hortaliza muy popular en la cocina mediterránea y, especialmente, en la española. Si bien su origen se remonta a Asia, la berenjena se ha difundido por todo el mundo gracias a sus excelentes propiedades. Desde su versatilidad en la cocina hasta sus beneficios para la salud, la berenjena es un alimento que no debería faltar en tu dieta. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber acerca de la berenjena.
PROPIEDADES Y BENEFICIOS
DE LA BERENJENA:
La berenjena es una hortaliza muy nutritiva, ya que contienen mucha agua; vitaminas, principalmente B y C; minerales, destacando su aportación en potasio, magnesio, calcio y fósforo; y es especialmente rica en fibra.
El consumo regular de berenjena tiene numerosos beneficios para la salud. Es un alimento recomendado para personas con problemas de digestión, además de ser baja en calorías y rica en antioxidantes.
Además, ayuda a la reducción del colesterol y a la prevención de enfermedades cardiovasculares, y es una gran aliada para la protección de nuestro hígado.
10 BENEFICIOS QUE
TE CONVENCERÁN:
Mantener el peso: el 92% de su contenido es agua
Prevenir el envejecimiento gracias a su alto contenido en antioxidantes
Poner el colesterol a raya: sus flavonoides ayudan a mantener el colesterol en los márgenes idóneos
Proteger tu corazón: de esos se encargan sus vitaminas B y C, el potasio, la fibra y los flavonoides
Beneficiar a tu cerebro: el magnesio, las vitaminas B1 y B6 y la nasunina contribuyen a ello
Ayudar a tus riñones: su alto contenido en potasio, junto con su bajo nivel de sodio, hacen que los riñones trabajen mejor
Fortalecer los huesos con la ayuda de su aporte en minerales como el magnesio, el calcio y el fósforo
Mejorar la flora bacteriana, de lo que se encarga su alto contenido en fibra
Cuidar la piel y el cabello, principalmente gracias a la vitamina B y al magnesio
Favorable en la dieta de personas diabéticas, ya que contiene muy pocos hidratos de carbono
USOS DE LA BERENJENA
La versatilidad de la berenjena en la cocina es impresionante. Se puede utilizar para preparar ensaladas, guisos, salsas, dips, rellenos, al horno, a la parrilla y de muchas otras formas. Además, se puede utilizar como sustituto de la carne en platos vegetarianos y veganos.
5 COSAS IMPRESCINDIBLES
QUE DEBES SABER
La berenjena no se debe comer cruda, ya que contiene sustancias tóxicas que se eliminan al cocinarla.
Es recomendable no pelar la berenjena, ya que la piel contiene nutrientes importantes.
Existen berenjenas de diferentes colores, como la berenjena blanca o la berenjena amarilla, o la más habitual, la morada. En cualquiera de los casos, si vas a comprarlas al mercado, elige las que tienen la piel brillante y sin manchas.
La berenjena es un alimento que combina muy bien con hierbas aromáticas como el romero, el tomillo o el orégano.
La berenjena es un alimento que se puede preparar de muchas formas, desde fritas hasta asadas, lo que la convierte en un alimento muy versátil.
¡NO LO OLVIDES!
La berenjena es una hortaliza muy nutritiva y versátil que se ha convertido en un alimento muy popular en la cocina española. Desde sus propiedades nutricionales hasta sus beneficios para la salud, la berenjena no debería faltar en tu dieta. ¡A disfrutar de este delicioso alimento!