El atún en lata es un alimento versátil en la hora de cocinar, y popular debido a que posee nutrientes clave para la salud. Más allá de ellos, hay que tener en cuenta cuánto hay que comer y posibles efectos secundarios.
En tiempos de urgencias y llegar tarde a casa, ya no hay tanto tiempo para dedicarle a la cocina como antes nuestras madres o abuelas. Y las conservas muchas veces resultan una solución, siempre a mano en la alacena.
Qué beneficios tiene
Una lata de atún aporta a los platos proteínas y ácidos grasos omega-3, que son muy saludables.
«Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasa poliinsaturada que necesitamos para fortalecer las neuronas y para otras funciones determinantes», resume MedlinePlus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
También especifica que «ayudan a mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular, y en caso de padecer alguna enfermedad cardiovascular».
«Comer al menos una o dos porciones de pescado por semana, en especial, los que tienen alto contenido de ácidos grasos omega 3, parece reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, en particular, muerte súbita», describe un artículo de Mayo Clinic.
En la misma línea, contiene proteínas de gran calidad, claves para el crecimiento y el desarrollo de niños, adolescentes crecimiento de la masa muscular. Los ácidos grasos omega 3 del atún reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.Los ácidos grasos omega 3 del atún reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Se trata de un alimento rico en vitaminas liposolubles, como la A y la D, y en vitaminas del grupo B, como la B2, B3, B6, B9 y B12.
Estos atributos convierten al atún en bueno para ayudar a reducir el colesterol y, en general, sus nutrientes nos proporcionan beneficios para la piel, la memoria, el corazón o el estado de ánimo.
Efectos secundarios
Consumir atún en conserva en exceso puede no ser tan saludable, de ahí que especialistas en nutrición recomiendan no comerlo a diario. De acuerdo a la explicación de profesionales, como la mayoría de las conservas, el atún en lata posee un alto contenido en sodio.
Por otro lado, describen sitios de salud, el exceso de consumo de atún en conserva tampoco es recomendable por la presencia de mercurio en este tipo de pescado. El mercurio es un metal pesado, presente en peces grasos de gran tamaño como el atún, que puede ser tóxico para el organismo.
Un exceso de mercurio en nuestro cuerpo puede provocarnos debilidad muscular, irritabilidad, nerviosismo, falta de concentración e insomnio. Por tanto, las autoridades sanitarias aconsejan limitar el consumo de atún en niños pequeños, mujeres embarazadas o que estén en la etapa de lactancia.
Comer en exceso atún en conserva puede causar problemas de salud.Comer en exceso atún en conserva puede causar problemas de salud. Estudios señalan que una lata de atún tiene unos 15 microgramos de mercurio, mientras que el límite para un adulto es de unos 110 microgramos por semana, advierte El Periódico.
Una alternativa, entonces, es sustituir el atún por otros pescados azules con mucha menos cantidad de mercurio como la sardina, el lenguado o el salmón. Agencias