La raíz de apio, apio nabo o apio pomo, como también se la nombra, es un vegetal poco conocido. Sin embargo, hoy en día su popularidad está en aumento.
Además, es fácil de incorporar en la alimentación gracias a su versatilidad en la cocina.
Beneficios del apio
Mejorar la digestión
Como este alimento es fuente de fibra, es ideal para ayudar a la digestión y a las evacuaciones intestinales.
Regular el azúcar en la sangre
Además de mejorar la digestión, la fibra ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Prevenir enfermedades inflamatorias
Este vegetal también contiene un número destacable de antioxidantes. Lo que quiere decir este término es que los componentes de la misma protegen contra la inflamación crónica, porque actúan como barrera frente a los radicales libres.
Beneficiar la salud del corazón
La vitamina K puede reducir el riesgo de desarrollar una enfermedad cardíaca porque evita que el calcio se acumule en los vasos sanguíneos.
Potenciar el sistema inmunitario
La acción conjunta de todos los componentes que tiene la raíz de apio puede mejorar de forma notoria el sistema inmunitario. La vitamina C, por ejemplo, destaca por su acción antioxidante y su papel en varias funciones corporales.
Ayudar a la salud ósea
Es necesaria para el correcto funcionamiento de la osteocalcina, una hormona que ayuda a la absorción del calcio.