En Semana Santa los fieles católicos eliminan de su dieta la carne roja y consumen pescado. Pero cocinar pescado no es tarea fácil para algunos. Es por ello que hemos seleccionado las cuatro recetas más populares en los sitios especializados en cocina y que son fáciles de preparar. Lo mejor de todo ¡Tienen pocos ingredientes, cinco pasos de preparación y están listas en menos de una hora!
CHICHARRÓN DE PESCADO
Ingredientes: (Rinde 3 porciones) Medio kilo de pescado (puede ser cualquier tipo) ½ taza de harina de trigo, Aceite vegetal y Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Paso 1: Cortar el pescado en trozos medianos de forma irregular
Paso 2: En una bolsa, poner la harina de trigo y agregar los trozos de pescado. Cerrar la bolsa y revolver para que el pescado quede bien impregnado de harina. Al retirar se debe sacudir bien cada trozo de pescado para retirar el exceso de harina.
Paso 3: Agregar el pescado a una sartén a fuego medio- alto con aceite suficiente para freír. Dejar dorar por un lado antes de dar la vuelta y freír hasta que esté bien crocante.
Paso 4: Retirar y poner sobre toallas de papel de cocina. Inmediatamente adicionar la sal y la pimienta.
Paso 5: Dar vuelta a los chicharrones para que la sal y la pimienta quede repartida uniformemente. Servir como acompañante o como entrada con la salsa favorita y con rodajas de limón.
SURUBÍ AL HORNO
Ingredientes: (Rinde 8 personas) 2 kilogramos de surubí, 1 cabeza de lechuga, 1 cabeza de cebolla, 2 tomates, 1 limón, 3 cucharadas de ají molido, 1 diente de ajo, 1/2 cucharada de pimienta y Comino y sal a gusto.
Preparación:
Paso 1: En el recipiente añadir tres cucharadas de ají molido y el jugo de limón y batimos. Procedemos a agregar el ½ de pimienta a nuestra mezcla.
Paso 2: Picar el surubí en forma de filete y con un tenedor le haremos varios huecos pequeños para condimentarlo.
Paso 3: Sazonar el pescado con la mezcla de ají molido y jugo de limón.
Paso 4: Colocar el surubí en una bandeja para hornear y antes de meterlo en el horno, es importante agregarle unas gotas de limón.
Paso 5: Encender el horno a 150° C y colocar el surubí por aproximadamente 20 minutos. Si desea que esté bien dorado se puede dejar 15 minutos más.
MILANESA DE PESCADO
Ingredientes: (Rinde 8 porciones) 8 filetes de pescado de 150 gramos c/u, Jugo de limón (1 unidad), 1 cucharadita de ajo molido, 2 tazas de pan molido, 8 huevos batidos, 4 cucharadas de aceite, 1 taza de mayonesa, ½ cebolla picada en cuadrados (lavar previamiente) 1 cucharada de perejil picado, 1 huevo cocido picado) Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Paso 1: Sazone los filetes con el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta.
Paso 2: Pase los filetes por el pan molido, los huevos batidos y nuevamente por el pan molido.
Paso 3: Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y dore los filetes de tres a cuatro minutos por lado. Escurra.
Paso 4: Mientras, mezcle la mayonesa, la cebolla, el perejil y el huevo picado. Sazone con sal y pimienta.
Paso 5: Servir las milanesas de pescado con la salsa tártara. Acompañe con arroz.
PESCADO A LA PARRILLA
Ingredientes: (Rinde 3 porciones)2 piezas de pescado, Jugo de naranja, ½ diente de ajo molido, Sal y pimienta a gusto, Aceite de oliva y Papel aluminio
Preparación:
Paso1: Verter sobre cada pescado abierto jugo de naranja
Paso 2: Sazonar con sal, pimienta y ajo a gusto
Paso 3: Envolver cada pieza de pescado en papel aluminio
Paso 4: Envolver cada pieza de pescado en papel aluminio
Paso 5: Retirar de las brasas y servir. Se puede acompañar con arroz blanco, yuca, mote o ensalada.