El consumo de oca y tubérculos variados puede resultar positivo para la salud. Dentro de una dieta equilibrada y siguiendo unos hábitos de vida saludables, estas son algunas de sus ventajas para el organismo.
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
Esta es una de las propiedades que le otorga la vitamina C. Los compuestos antioxidantes tienen la capacidad de contrarrestar los radicales libres. Estos últimos se han relacionado con un posible daño celular y la aparición de algunas enfermedades como el cáncer, los problemas cardiovasculares o la artritis.
Además, no hay que olvidar que esta vitamina es básica para un normal crecimiento y reparación de tejidos. Por otra parte, es importante remarcar que debe ingerirse a diario, ya que no se puede almacenar.
SALUD INTESTINAL
La fibra dietética es un componente alimentario resistente a las enzimas digestivas. Sin embargo, algunas bacterias del colon sí que pueden digerirla o fermentarla. Gracias a esto hoy en día se pueden documentar efectos positivos de la fibra en caso de estreñimiento, hemorroides, cáncer de colon o reflujo.
SALUD CARDIOVASCULAR
La fibra es un componente no energético de los alimentos, pero en cambio es una parte muy importante de un plan de alimentación saludable. Así lo reconocen los expertos que recomiendan de forma encarecida poner atención a su ingesta.
Según explican desde la Academia de Nutrición y Dietética de Estados Unidos puede colaborar en una gran variedad de condiciones de salud. Las más importantes son el control del sobrepeso, el manejo de la glucosa en sangre o la prevención de enfermedades cardiovasculares.
En este último caso, existen numerosos estudios epidemiológicos y algunos ensayos clínicos que avalan sus beneficios. De ellos se puede concluir que el consumo de vegetales esta inversamente relacionado con el riesgo de padecer problemas cardiovasculares.
Algunas de las razones que explican este efecto son su capacidad de mejorar la regulación de glucosa en sangre, la disminución de la presión arterial, la modificación del metabolismo de las grasas o la mejora del estado de las paredes arteriales.
ENERGÍA SALUDABLE
Los carbohidratos complejos son uno de los mejores alimentos proveedores de energía pues se digieren de forma lenta y no provocan picos de glucosa en sangre. Los cereales integrales, las legumbres o los tubérculos son muy buenas opciones para incluir en el día a día.
Gracias a su sabor, textura y digestibilidad, la oca puede ser consumida por toda la población en general. Pero es de especial interés en niños en edad de crecimiento, adolescentes, deportistas o personas con una importante actividad física e intelectual.
CONTRAINDICACIONES
Uno de los componentes de la oca es el ácido oxálico. Este se encuentra presente también en otros vegetales de hoja verde, algunas semillas o el cacao. Y bajo algunas condiciones su consumo puede acarrear determinados problemas de salud.
Una vez ingerido, el oxalato se puede unir a otros compuestos como por ejemplo el calcio o el hierro ya sea en el colon, el riñón u otros puntos del tracto urinario. En la mayoría de casos estos se eliminan a través de las heces o la orina. Pero en algunas personas sensibles pueden acabar formando cálculos renales.
Es posible disminuir su contenido en la oca cuando se exponen al sol durante una semana o cuando se pela el tubérculo. Sin embargo cabe destacar que para la mayoría de las personas no representa un problema de salud y solo deben tomar precauciones aquellas con problemas en los riñones o facilidad para formar cálculos renales.