El maicillo es una variedad de galleta que tiene mucha aceptación, porque la maicena va reemplazando a la harina de trigo, lo cual, cambia todo el sabor y textura. Esta preparación es muy utilizada cerca a la fiesta de Todos Santos.
Preparación: 1 hora
Porciones: 8
Ingredientes
2 tazas de harina de maíz blanco
2 Tazas de maicena
1 Paquete chico de margarina
½ Taza de azúcar molida
3 Yemas
1 Cucharilla de royal
1 Copita de singani
½ Cucharilla de esencia de vainilla
1 Pizca de sal
Para pintar: 1 huevo ligeramente batido
Para espolvorear: Mezclar 1 cuchara de canela molida con 3 cucharas de azúcar
Preparación
En una tabla cierne la harina, la maicena y la sal.
Haz un hueco al centro donde colocarás la margarina, yemas, pisco, vainilla y el azúcar molido.
Une suavemente hasta formar una masa. Toma porciones y haz bolitas del tamaño que desees.
Acomódalas en una lata previamente enharinada y llévalas al horno a temperatura media.