Esta bebida hecha de maíz, el más alimenticio de los granos, es una bebida que se toma en el valle cochabambino y más aún en verano, cuando las temperaturas se elevan.
Con la tradicional chicha se alimenta; con ella se refresca, y con ella también se embriaga algunas veces cuando los amigos, la familia celebran o se reúnen para compartir.
Preparación: 30 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
1 kilo de harina de maíz tostado
1 lata grande de agua
2 palos de canela grandes
Preparación
Ponga la lata con agua al fuego; cuando hierva, agregue la harina de maíz disuelta en agua fría y los palos de canela.
Bátala hasta que vuelva a hervir para que no se pegue la harina, más o menos dos horas.
Quítela del fuego y póngala a enfriar; una vez fría, cólela en un colador de tela.
Si quiere puede ponerle maní tostado molido (¼ kilo), que se pone al fuego con un poco de chicha y que hierva hasta que salga el aceite que tiene el maní; este aceite se saca en una taza, una vez colada y fría la chicha, se le agrega el maní con su aceite.