Gastronomía
Conocido internacionalmente como empanada frita de queso, este majestuoso desayuno es muy original en Bolivia, sobre todo cuando uno está de viaje siempre va encontrar alrededor de la terminal un caserita que este ofreciendo su pastel con api, muchos quieren realizar en casa y bueno aquí tenemos la receta.
Ingredientes
5 Tazas de harina de trigo cernidas
4 Cucharadas de manteca vegetal tibia disuelta
1/4 Cucharilla de sal
4 Cucharas de azúcar
Agua hirviendo (lo necesario)
1 Queso mediano no muy salado
1 Cucharilla colmada de bicarbonato (opcional)
Bastante aceite para freír
Preparación
Como se prepara
En un recipiente mezcle bien la harina, sal, azúcar, el bicarbonato y la manteca hasta que esta desaparezca
Vierta agua hirviendo y remueva rápidamente ayudada de una cuchara de madera, para que no se formen grumos, obteniendo una masa suave y algo pegajosa a las manos.
Deje reposar la mesa unos minutos. Forme pequeñas bolitas con la masa y espolvoreando harina sobre la mesa de amasar
Usleree en forma ovalada muy delgado, tanto que se asemejen a lonjas de papel. Esto es muy importante para que aumente de volumen.
Coloque el queso desmenuzado al centro de cada porción, dóblela poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos; luego repulgue finamente, dando la forma definitiva.
En perol hondo con bastante aceite caliente, fria cada una y con la cuchara rocíe por encima de las empanadas hasta que se doren y aumenten de volumen. Obtendrá 25 empanadas medianas.
Luego sáquelas sobre una hoja de papel sabana para que absorba el exceso de aceite.