Gastronomía
Existen muchas recetas de ponche de navidad, tantas como casas que la celebran.
Ingredientes
Yema de huevo 4
Leche 260 ml
Nata líquida 240 ml
Azúcar 110 g
Vaina de vainilla 1
Canela en rama 1
Nuez moscada molida al gusto
Bourbon 80 ml
Nata montada 100 ml
Cómo hacer ponche de navidad
En un cazo echamos la leche, los granos de la vaina de vainilla, los palitos de canela, la nata y un poco de nuez moscada. Encendemos el fuego y llevamos estos ingredientes a casi ebullición removiendo de vez en cuando. Dejamos reposar durante 10 minutos.
Por otra parte, separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con unas varillas agregamos azúcar, cuando adquieran una consistencia cremosa las reservamos. Pasamos la mezcla de leche y nata por un colador y lo vamos añadiendo poco a poco.
Pasamos la mezcla de nuevo a la olla y cocemos a fuego suave, removiendo hasta que veamos qué empieza a espesar. Retiramos del fuego y dejamos.
Cuando haya enfriado, añadimos el bourbon, ron, brandy o whisky y mezclamos bien. Vertemos el ponche en las copas. Dejamos en la nevera un mínimo de seis horas.