Se recomienda comprar alimentos que cuenten con la autorización y verificación de salubridad. Las autoridades del Servicio Departamental de Salud (SEDES) publicaron la lista de empresas de embutidos y fiambres que cuentan con registro sanitario de Senasag, especialmente en época de San Juan, en la que el requerimiento de estos productos aumenta.
Son más de 30 las empresas que cuentan con esta autorización y están disponibles en ferias y puntos de venta masivos como La Cancha o supermercados.
A continuación, las empresas autorizadas: Maxi, Dillmann, Pae, D’maxi, Embutidos Baltazar, Embutidos la Squisita, Haas, Pio Rico, Sierra Nevada, Hipermaxi, San José, Embutidos Sejas & Soto, Cielo, La Alemana, Icar, Embutidos Vicarem, Vicarem, San Jorge Tamborada, Carfi, Bufalo, Embutidos Floren, Anysor, Embutidos Santiago, Fiambres y Embutidos Zambrana, Embutidos y Fiambres Cochabamba, Fiambres y Embutidos Nelore, Embutidos Rossi, Suss Jorge. San Lorenzo «Sl», Embutidos Deliss, Fiambres y Embutidos Carlitos, San Agustín, Granja agroindustrial Viloma y La Rioja.