La palta ocupa un lugar habitual en la alimentación diaria. Su textura y versatilidad explican parte de su popularidad, pero el interés por este fruto también se vincula con los nutrientes que aporta y con los estudios que analizan sus efectos dentro de la alimentación cotidiana.
Si bien no es capaz de reemplazar una dieta variada, sí permite observar qué ocurrió en grupos específicos cuando incorporaron una porción diaria durante varias semanas, sobre todo cuando ese consumo desplazó opciones con menor calidad nutricional.
De cada 100 gramos de palta que ingerimos, 15 gramos son grasas, en su gran mayoría monoinsaturadas. Se trata de una grasa insaturada con un beneficio cardiovascular demostrado científicamente, ya que cuando sustituye a las grasas saturadas en la dieta podría ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Además, la mayoría de estas grasas buenas provienen del ácido oleico, el mismo que contiene el aceite de oliva.
Investigadores hallaron que el consumo de una palta diaria provoca mayor diversidad de la microbiota intestinal, por lo que puede incorporarse en distintos platos, desde ensaladas hasta preparaciones más elaboradas.