El precio de la carne de res registró un incremento de hasta 3 bolivianos por kilo en Cochabamba, debido al aumento de los costos de transporte tras la subida del diésel. Actualmente, el producto se comercializa entre 65 y 70 bolivianos el kilo, dependiendo del corte.
Comerciantes aseguran que el abastecimiento de carne se mantiene, aunque reportan una caída de hasta 50% en sus ventas debido al incremento de precios.
“La subida del diésel ha afectado a nuestro sector con un porcentaje de 2 a 3 bolivianos la subida de lo que estaba normal; entonces esperemos que no suba más y haya abastecimiento de carne. Por el momento no falta carne de kilo gancho, pero sí hemos sentido una leve subida de precio. Tenemos diferentes precios, como verán: la pulpa que está de 65 a 70 bolivianos, dependiendo del corte, si es con hueso o sin hueso, y la carne más cara sería el filete que sale de un ganado solo dos kilos; eso está más caro. Para la mayoría de la clase media, comer o consumir carne en Bolivia es un lujo. Nuestras ventas desde que ha subido la carne han bajado en un 50% y nosotros estamos tratando siempre de abastecer a la población”, afirmó el dirigente.
Causas principales del problema:
Factores externos: Encarecimiento y escasez de diésel. Problemas de abastecimiento y contrabando.
Costos de producción: Gastos operativos elevados para los productores. Acusaciones cruzadas sobre supuesta especulación.
Recomendaciones para la economía familiar:
Priorizar el consumo de carne de pollo. Aumentar legumbres y huevos como fuentes económicas. Visitar mercados populares o ferias barriales. Comprar por mayor en asociaciones de productores. Definir un presupuesto semanal estricto para alimentos. Evitar compras de última hora en tiendas de barrio.