El exceso de ácido úrico en la sangre se llama hiperuricemia. Para mantener los valores normales hay que reducir ciertos alimentos de la dieta, ricos en purinas. El sobrante se elimina con la orina o pasa a los intestinos. De lo contrario, se acumula en las articulaciones formando cristales.
1 ALIMENTACIÓN INADECUADA
No suele ser la única causa, pero es un factor muy importante para el control y la evolución de esta enfermedad. Consumir alimentos muy ricos en purinas como: carnes rojas, vísceras, pescados, embutidos, hamburguesas, producen aumento en los niveles de ácido úrico, según afirma esta investigación realizada por la Universidad de Glasgow. Consumir mucha sal que no favorece la eliminación de esas sustancias.
2 AZÚCAR REFINADA
Ingerir muchos alimentos ricos en azúcar: golosinas, azúcar refinada, bollería dulce, refrescos azucarados, jugos de fruta industriales, chocolates. Alimentos muy ricos en sacarosa y fructosa pueden aumentar los niveles de ácido úrico, según afirma esta investigación realizada por la Universidad San Sebastián (Chile), ya que están intimamente relacionados con el Gen SLC2A9 (el cual codifica el trasportador de glucosa y fructosa GLUT9), por lo cual lo recomendable sería evitarlos. Realizar una dieta a base de frutas y de verduras.
3 CONSUMO DE ALCOHOL
La ingesta de bebidas alcohólicas produce problemas de metabolización hepática del ácido úrico, logrando que el alcohol se acumule en el cuerpo y aumente sus niveles, tal y como afirma el anterior estudio del Hospital Universitario de Burgos.
4 MEDICAMENTOS DIURÉTICOS
Estos medicamentos aumentan la producción de orina para ayudar a controlar la presión arterial alta. Los riñones eliminan más fluido, por lo que incrementa el riesgo de acumulación de ácido úrico debido a la disminución de la capacidad de los riñones para eliminarlo. Así lo afirma este estudio del Centro Médico Nacional Siglo XXI, en Ciudad de México.
5 OBESIDAD Y SOBREPESO
El peso influye en el riesgo de desarrollar gota, según concreta este estudio de la Universidad Médica «Mariana Grajales Coello» (Cuba), que es una enfermedad que aparece cuando se acumulan cristales de ácido úrico en las articulaciones. La obesidad aumenta la producción de este metabolito en el organismo y lo eliminan más lentamente.
Recomendaciones de dieta y alimentación para bajar sus niveles
Si la hiperuricemia es leve puede ser tratada fácilmente a través de cambios en la alimentación. Los alimentos con gran contenido de fibra reducen los niveles en la sangre y favorecen la absorción del ácido úrico en el intestino. Este estudio realizado por la Universidad de Ljubljana lo confirma como elemento indispensable para la gota.
Alimentos que contienen mucha fibra: Avena, Espinaca, Brócoli y Cereales integrales.
Se deben evitar Alimentos como: Grasas trans, Azúcar y Alcohol.
Las grasas aumentan los triglicéridos, que se depositan en las arterias, puede provocar un infarto. Los productos de pastelería y de panadería ya tienen un alto contenido de grasas saturadas, tampoco son recomendables.
Es importante aumentar la ingesta de líquidos, sobre todo, agua para promover la eliminación del ácido úrico a través de la orina. Pacticar ejercicio físico regular trae beneficios para la salud y evita problemas de articulaciones. Así lo afirma este estudio realizado por la Universidad de Almería (España)