Este hecho tuvo lugar dos días después de que se descubriera su horrible muerte en una casa de la aldea de Tai Po. Cuatro personas han sido acusadas de este asesinato tan macabro; su exmarido, un primo de este y sus exsuegros son los principales sospechosos.
Fuentes cercanas a la investigación dijeron que la cabeza y otras partes de Choi, de 28 años, fueron encontradas en una de las dos ollas de sopa incautadas por la policía en una casa de la aldea de Lung Mei. El superintendente Alan Chung Nga-lun de la unidad criminal regional de Kowloon West manifestó que Choi tenía una herida mortal en el lado derecho del cráneo probablemente causada por un objeto duro.
Además, expresó que los agentes no registraron inmediatamente las ollas de sopa porque querían proteger las pruebas. Los expertos forenses sólo comenzaron a examinarlas después de recibir el permiso del tribunal forense. El espantoso asunto salió a la luz en la aldea de Tai Po Lung Mei, donde se encontró el cuerpo desmembrado de Choi. Había sido denunciada como desaparecida desde tres días antes de encontrarla muerta cuando se dirigía a recoger a su hija a la escuela en Tai Po.
Se suponía que Anthony Kwong, quien trabajaba como conductor de Choi, la llevaría a la escuela de su hija. Pero, presuntamente su exmarido Alex Kwong subió al auto y la estranguló. Se cree que Choi estaba inconsciente cuando la llevaron a la casa en Tai Po. Alex Kwon llevaba 500.000 dólares en efectivo y relojes de lujo por valor de 4 millones de dólares cuando fue arrestado. Los agentes allanaron la casa de Lung Mei y encontraron una parte de Choi, dos ollas de sopa y elementos muy sospechosos.
Entre los elementos encontrados había una picadora de carne, una motosierra, impermeables y guantes. Se creía que el asesinato se debió a una disputa entre Choi y la familia de su exmarido por un apartamento de 72 millones de dólares de Hong Kong en Kadoorie Hill en Ho Man Tin. Choi compró el apartamento, pero lo puso a nombre de su exsuegro. Ella había estado apoyando a la familia de su exmarido durante años y quería venderlo. Lo que posiblemente provocó la disputa con la familia de su exmarido, según los informes. Agencias