El alza de los insumos presiona al sector panificador, que advierte un posible incremento de 0,80 a 1 boliviano por unidad.
Los panificadores independientes de Cochabamba buscan negociar directamente con empresas proveedoras de harina, azúcar y otros insumos para evitar intermediarios y contener los costos de producción, ante el incremento de los insumos que dificulta mantener el precio del pan a Bs 0,80.
El precio del pan de batalla en Cochabamba se encuentra bajo presión debido al alza de los insumos y la harina, y varios sectores han advertido o anunciado un incremento a 1 boliviano por unidad, aunque la situación varía según el grupo de panificadores:
Panificadores independientes y de algunos sectores: Han anunciado y aplicado alza a Bs 1 por unidad debido al elevado costo de la materia prima (como el quintal de harina que subió de precio) y a que no reciben insumos subvencionados por EMAPA.
“Estamos buscando opciones como algunos dirigentes en La Paz, donde también optamos por bajar el gramaje y tratar de mantener el precio; entonces estamos trabajando. De parte del Ministro de Desarrollo Productivo y de su viceministerio hemos tenido apoyo para tener contacto con las empresas para que directamente nosotros como panificadores compremos directamente de las empresas y no de intermediarios, que es donde empieza la especulación, y hoy en día estamos viendo que la harina ya está en Bs 400, el azúcar está pasando los Bs 300; ya no alcanza el precio a Bs 0.80. Estamos en ese estudio de nuestra hoja de costos por departamentos porque son diferentes panes”.