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El jugo verde presenta múltiples beneficios para la salud, que van desde ayudar a mejorar el sistema inmunológico y el tránsito intestinal, hasta bajar de peso y desintoxicar el organismo.
Entre sus ingredientes clásicos se encuentran espinacas, pepino, apio, manzana verde y limón. También se pueden incluir perejil, hakusai o col asiática, menta, ají verde y otras variantes. Entre las frutas que aportan un ligero toque dulce para equilibrar los fuertes sabores de las verduras suelen usarse piña, naranja y kiwi.
Todos estos ingredientes son fuentes de fibras y múltiples vitaminas y minerales.
La manzana verde, por ejemplo, contiene polifenoles que ayudan a reducir la absorción de glucosa, mientras que las espinacas aportan magnesio, un mineral que mejora la acción de la insulina. Además, el pepino, con su alto contenido de agua y antioxidantes, contribuye a la hidratación y la salud metabólica.
BENEFICIOS:
- Ayuda a bajar de peso: brinda sensación de saciedad y favorece el tránsito intestinal debido a su alto contenido de fibra. Además, los jugos verdes eliminan las sustancias y toxinas que el cuerpo no necesita, por su efecto diurético. Tomándolos diariamente, se desechan los líquidos retenidos.
- Es desintoxicante y mejora la piel: El jugo verde tiene efecto depurador debido a sus frutas y vegetales ricos en fibras, antioxidantes, vitaminas y minerales. Esto favorece también a la piel. Por su alto contenido en vitamina A, ayuda a cicatrizar heridas y a la producción del colágeno.
- Fortalece las defensas: Contiene antioxidantes que frenan la acción de los radicales libres, responsables del envejecimiento y las enfermedades.
- Mantiene una buena salud intestinal: Al ser rico en fibras, el jugo verde estimula los movimientos naturales del intestino y contribuye a evitar el estreñimiento.
- Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares: Estos beneficios se deben a las propiedades antioxidantes, hipolipidemiantes y antiinflamatorias de sus ingredientes.
- Contribuye a reducir el riesgo de cáncer: El jugo verde puede ayudar a disminuir el riesgo de cáncer gracias a su contenido de clorofila, flavonoides, carotenoides y polifenoles, que son compuestos bioactivos con acción antioxidante.
INGREDIENTES:
1 taza de espinacas frescas
Medio pepino
1 manzana verde
Jugo de medio limón
1 vaso de agua
PREPARACIÓN:
Lavar bien todos los ingredientes. Cortar la manzana y el pepino en trozos pequeños. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una mezcla homogénea. Servir y consumir inmediatamente para aprovechar al máximo sus nutrientes.
Algunas personas deben tener cuidado con el exceso de fibra porque puede causar molestias estomacales.
Para las personas con enfermedad renal tampoco es recomendable el jugo verde porque puede aumentar la ingesta de oxalatos, lo que puede contribuir a la formación de cálculos renales.
Finalmente, su consumo debe ser moderado, en especial si se incluye frutas, ya que el exceso de azúcares, incluso de fuentes naturales, puede contribuir al aumento de peso y problemas relacionados con la salud.